YALUMBA

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Desde que la familia Hill-Smith es propietaria y gestora de la Bodega Yalumba desde hace más de 170 años, toda la familia se dedica a lo mismo: hacer un vino excepcional. Su legado fue fundado en 1849, desde una atrevida aventura a través de los mares hasta la continua innovación en la elaboración de vinos sostenibles.

Aunque Barossa es su hogar, aprovechan los variados climas y tipos de suelo de toda Australia para elaborar vinos cultivados en algunas de las mejores regiones vinícolas del país.

Yalumba gestiona la única tonelería del Hemisferio Sur donde fábrica barricas de roble a medida que mejoran los vinos envejecidos en ellas.

Su vivero es líder mundial en innovación vitivinícola, cultivando, evaluando y suministrando vides de uva de calidad a la industria vitivinícola Australiana.

Los vinos se elaboran con la menor intervención posible, pero con el mayor conocimiento, seguridad y experiencia — como sea posible. Con la creencia de que un vino debe emocionarlo y desafiarlo, llevándole en un viaje con cada copa.

VINOS SOSTENIBLES
El compromiso con la elaboración de vinos sostenibles, va de generación tras generación, su esfuerzo es continuo para reducir el impacto en el medio ambiente y elaborar un gran vino con una intervención mínima. Están comprometidos con las prácticas sostenibles con la convicción de que vides sanas crean mejores vinos.

La armonía con el entorno natural es la base de sus prácticas de vinificación. Yalumba es un líder del sector en cuanto a rendimiento medioambiental, reduciendo las emisiones de carbono, aumentando la biodiversidad y explorando la viticultura orgánica.

Un gran vino es el resultado del cuidado, la atención y dejar que la naturaleza siga su curso, por ello la elaboración de vinos abarca el arte de dejarse llevar, integrando filosofías específicas en los viñedos y bodega. Esto incluye prácticas orgánicas y veganas, y la fermentación silvestre.

VINOS ORGÁNICOS
Llevan elaborando vino orgánico desde 2005 y gracias a los crecientes recursos de uvas orgánicas certificadas en Australia, ahora pueden hacer que estos vinos estén más disponibles. Los vinos orgánicos se cultivan sin el uso de fertilizantes químicos artificiales, pesticidas, fungicidas y herbicidas.

VINOS VEGANOS
La consecución del estatus de vino 100% vegano surgió del deseo de elaborar vinos más deliciosos y que expresen el terruño natural en el que se cultivan. La decisión de dejar de utilizar productos animales como la gelatina, la leche y los huevos en la elaboración de sus vinos se tomó inicialmente para evitar la tendencia a eliminar los deliciosos sabores y texturas de la fruta que tanto les costaba conseguir. “No nos propusimos hacer un vino vegano. Nos propusimos hacer los mejores vinos que pudiéramos y el resultado fue el vino vegano” Yalumba.

UN COMPROMISO POR LA CALIDAD NATURAL
Yalumba desde hace más de 170 años elaboran vinos que representan un tiempo y un lugar. Vinos que son la esencia del entorno en el que se cultivan y que se fermentan de forma natural con levaduras silvestres del viñedo. Es esta levadura silvestre natural la que desencadena el proceso de elaboración del vino, desencadena la fermentación y es el primer paso para convertir el zumo de uva en vino. Parte de nuestra filosofía es permitir que la flora natural florezca, para nutrir viñedos más sanos en el futuro.

BAROSSA VALLEY
Barossa es probablemente la región del vino Australiano más famosa del mundo. Barossa incluye tanto Barossa Valley e Eden Valley lo que la convierte en una de las únicas zonas de Australia con condiciones de cultivo de clima cálido y frío. Con unas 13.000 hectáreas de viñedos, Barossa es conocida sobre todo por el Shiraz, así como por la Garnacha, el Cabernet Sauvignon, el Riesling y el Semillón.

El viñedo Signature
En 2015, Yalumba comenzó a plantar 72.000 vides en la famosa subregión de Light Pass de Barossa Valley. Aquí se plantan 16 clones diferentes de Shiraz y cinco clones diferentes de Cabernet Sauvignon, procedentes del vivero de Yalumba Nursery- el resultado de más de 10 años de trabajo y 170 años de experiencia. El viñedo Signature es un sitio contemporáneo diseñado para permitir el cambio climático durante los próximos 100 años.

El Viñedo Tri-Centenary
El viñedo Tri-Centenary fue plantado en 1889 y ostenta algunas de las cepas de garnacha más antiguas del mundo. Para definir lo que entendemos por "Old Vines", creamos la Old Vine Charter. Como viñedo Tri- Centenary la vida de estas viñas ha abarcado más de tres siglos.
La edad de las vides y la extensa área de tierra vegetal pueden hacer que las vides produzcan uvas más grandes durante los húmedos inviernos y primaveras de Barossa. Emplean prácticas de gestión de riego mínimas para mantener las uvas más pequeñas y aumentar la intensidad de los sabores.

Viñedo Steeple
El Shiraz de altísima calidad que produce el viñedo Steeple es una muestra del único terruño de Light Pass. Plantado junto a la iglesia de Light Pass 'Steeple' en 1919, este viñedo está calificado como Viña Antigua en Old Vine Charter.
Durante los últimos 10 años, este viñedo ha obtenido la certificación orgánica y biodinámica, ofreciendo vinos que reflejan genuinamente las cambiantes añadas. El suelo retiene bien el agua, lo que nos permite minimizar el riego y ayudar a las vides a alcanzar su potencial natural.

EDEN VALLEY
Con temperaturas más frescas y más lluviosas que Barossa Valley, Eden Valley es conocida por la elaboración de vinos Riesling y Shiraz de gran calidad. Aunque ambas regiones forman parte de Barossa, el suelo de Eden Valley es rocoso y ácido y la temporada de cultivo es más larga que Barossa Valley. En Eden Valley se encuentran las primeras plantaciones de Viognier de Yalumba, así como nuestros excelentes Shiraz y Cabernet Sauvignon de clima fresco.

Mexican Vale
En el lado sur de la bodega de Yalumba, Mexican Vale disfruta de las condiciones más frescas de Eden Valley y de las hermosas y amplias vistas del Valle y de la finca. Estas vides son capaces de mantener su salud en condiciones de calor o sequedad con un riego mínimo.

Viñedo de High Eden
La cúspide fría y azotada por el viento de Eden Valley a 535 metros sobre el nivel del mar. Los suelos aquí son magros y con grava. Estas duras condiciones de cultivo favorecen los bajos rendimientos, la acumulación de sabores concentrados y la retención de la acidez natural, lo que produce un Chardonnay de estilo fresco y sabor cítrico.

COONAWARRA
El potencial de Coonawarra para cultivar uvas de calidad excepcional es el resultado de un matrimonio perfecto entre el famoso suelo rojo de terra rossa y una capa de piedra caliza porosa. Esto es complementado por una larga y fresca temporada de crecimiento, haciendo de Coonawarra una de las gemas de la corona mundial del vino tinto. La Cabernet Sauvignon es por lejos la variedad más plantada en toda la región, ya que más del 60% de las vides de Coonawarra tienen esta popular uva tinta.

Viñedo Menzies Estate
El viñedo de Menzies Estate está dedicado al Cabernet Sauvignon, con la excepción de pequeños bloques de Merlot y Malbec. Se compone de ocho viñedos individuales, no hay dos iguales, con una gran variedad de edades de las vides, clones de uva y portainjertos. La naturaleza diversa de The Menzies Estate y las influencias estacionales hacen que cada viñedo ofrezca sabores y texturas únicas cada año.

Vinos


Tinto

DISTINGUISHED SITES COLLECTION THE CIGAR CABERNET SAUVIGNON
CABERNET SAUVIGNON 2018

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Blanco

SAMUEL’S COLLECTION EDEN VALLEY VIOGNIER
VIOGNIER 2018

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SAMUEL’S COLLECTION EDEN VALLEY ROUSSANNE
ROUSSANNE 2020

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Tinto

SAMUEL’S COLLECTION BAROSSA SHIRAZ
SHIRAZ 2019

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SAMUEL’S COLLECTION BAROSSA SHIRAZ CABERNET
SHIRAZ CABERNET SAUVIGNON 2019

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Y SERIES RIESLING
RIESLING 2021

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Y SERIES SAUVIGNON BLANC
SAUVIGNON BLANC 2021

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Y SERIES CHARDONNAY
CHARDONNAY 2021

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Y SERIES PINOT GRIGIO
PINOT GRIGIO 2021

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Y SERIES VIOGNIER
VIOGNIER 2021

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Tinto

Y SERIES CABERNET SAUVIGNON
CABERNET SAUVIGNON 2019

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SHIRAZ 2019

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ORGANIC VIOGNIER
VIOGNIER 2017

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ORGANIC PINOT GRIGIO
PINOT GRIGIO 2018

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ORGANIC CHARDONNAY
CHARDONNAY 2019

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ORGANIC SHIRAZ
SHIRAZ 2019

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