Hemos sido ferozmente independientes, vinicultores de propiedad familiar desde 1849, mostrando lo mejor de Barossa. Durante seis generaciones hemos abrazado el magnífico desconocido, dejando que la tierra nos guíe y cultivando nuestras vides con la más mínima interferencia posible.
DEJAR QUE LA NATURALEZA TOME EL LIDERAZGO
Nuestros vinos se elaboran con la menor intervención posible, pero con el mayor conocimiento, confianza y experiencia. Creemos que el vino debe emocionarle y desafiarle, llevándole de viaje con cada copa.

EXPERIMENTE EL RESULTADO DE MÁS DE 170 AÑOS DE VINIFICACIÓN
Aportamos nuestros años de experiencia y nuestra pasión implacable por crear magníficos vinos a todas nuestras colecciones, para que pueda encontrar el vino perfecto para complementar cualquier ocasión.

LA FAMILIA YALUMBA

Apasionados por el vino

La familia Hill-Smith, propietaria y gestora de la bodega desde hace más de 170 años, y nuestra comunidad de viticultores, son todos miembros de la familia Yalumba dedicados a lo mismo: elaborar un vino excepcional.


Vendimia

LA FAMILIA HILL-SMITH
Seis generaciones abrazando lo magnífico desconocido
INICIOS AUDACES
La historia de Yalumba comenzó cuando Samuel Smith quien se aventuró a cruzar los mares desde Inglaterra hasta un pequeño pueblo llamado Angaston, en Australia Meridional. Fundó Yalumba en 1849, plantando la primera vid a la luz de la luna con su hijo Sidney.
Su espíritu audaz y pionero ha pasado de generación en generación, influyendo en cada uno de los propietarios de Yalumba a lo largo de los años: Sidney Smith, Walter Smith y Wyndham Hill-Smith, hasta llegar al propietario de la quinta generación, Robert Hill-Smith.

CONTINUACIÓN DE UN LEGADO
Robert condujo a Yalumba a la era moderna, cimentando nuestra reputación como empresa internacional e innovadora dentro de la industria vinícola de Australia.
Fue el pionero del Viognier en Australia, creó Australia’s First Families of Wine y lanzó el vino más prestigioso de Yalumba “The Caley Cabernet Sauvignon & Shiraz” en honor a su tío abuelo Fred Caley Smith. La familia de Robert continúa el legado de Samuel Smith y sigue experimentando y mostrando lo mejor de Barossa.


Robert Hill-Smith y Jessica Hill-Smith

ENOLOGÍA
El arte de la buena elaboración del vino es saber cuándo dejarlo ir.
NUESTRA FILOSOFÍA DEL VINO
El vino, en todas sus formas, es una expresión de la filosofía del vinicultor. En Yalumba, no nos asusta ir más allá de los límites y experimentar para mejorar la calidad de nuestros vinos. Hacemos que nuestros vinos sean deliciosos, sabrosos y compañeros perfectos de comidas u ocasiones especiales. Tienen textura, interés y equilibrio, además de un poco de personalidad. Nuestros vinos han sido creados para emocionarle y desafiarle, llevándole de viaje con cada copa.

COMPRENDER NUESTRAS PRÁCTICAS
Nuestra vinificación adopta el arte de dejarse llevar, integrando filosofías específicas en nuestros viñedos y bodega. Esto incluye prácticas orgánicas, veganas y fermentación silvestre o natural.

VINOS VEGANOS
Crear vinos de distinción para disfrute de todos.

Alcanzar el estatus de vino 100% apto para veganos surgió del deseo de elaborar vinos más expresivos y deliciosos. Queremos que nuestros vinos representen la calidad al tiempo que expresan el terruño natural en el que se cultivan.
La decisión de dejar de utilizar productos animales como la gelatina, la leche y los huevos en la elaboración de nuestros vinos se tomó inicialmente para evitar su tendencia a eliminar los deliciosos sabores y texturas frutales que tanto nos cuesta conseguir. No nos propusimos hacer vino vegano. Nos propusimos hacer los mejores vinos que pudiéramos y el resultado fue el vino vegano.

VINOS ORGÁNICOS
Llevamos elaborando vino orgánico en armonía con la naturaleza.

Venimos elaborando vinos orgánicos desde 2005 y gracias al aumento de los recursos de uvas orgánicas australianas certificadas, ahora podemos hacer que estos vinos estén más ampliamente disponibles. Los vinos orgánicos se cultivan sin utilizar fertilizantes químicos artificiales, pesticidas, fungicidas ni herbicidas.

Actualmente puede probar nuestra colección Organics, que ofrece Shiraz, Chardonnay, Viognier y Pinot Grigio. Sin embargo, nuestros esfuerzos en el cultivo orgánico de la uva y la elaboración del vino no se limitan a esta colección; las teorías y prácticas son evidentes en todos nuestros viñedos y en la bodega.

La armonía con el entorno natural es la base de nuestras prácticas enológicas. Yalumba es líder del sector en materia medioambiental: reducción de las emisiones de carbono, aumento de la biodiversidad y exploración de la viticultura orgánica.

Todos los vinos orgánicos llevan el logotipo de la certificación de Australian Certified Organic standard.

FERMENTACIÓN SILVESTRE
Un compromiso con la calidad natural

Desde hace más de 170 años, Yalumba elabora vinos que representan un tiempo y un lugar. Vinos que son la esencia del entorno en el que se cultivan y se fermentan de forma natural con levaduras silvestres del viñedo. Es esta levadura silvestre natural la que desencadena el proceso de vinificación y provoca la fermentación y es el primer paso para convertir el zumo de uva en vino. Parte de nuestra filosofía consiste en permitir que florezca la flora natural, para cultivar viñedos más sanos en el futuro.

La colección Wild Ferments de Yalumba encarna la esencia del viñedo y es la representación más fiel de la fermentación silvestre en nuestras colecciones. Sin embargo, todos nuestros vinos incluyen elementos de fermentación silvestre, lo que permite obtener vinos únicos e individuales que son un reflejo del lugar, la estación y la variedad.

LA ELABORACIÓN DEL VINO ES SÓLO UNA PARTE DE NUESTRA HISTORIA
Yalumba cuenta con la única tonelería del Hemisferio Sur en pleno funcionamiento, que elabora barricas de roble a medida que realzan los vinos que envejecen en ellas.
Nuestro vivero es líder mundial en innovación vinícola, y cultiva, evalúa y suministra vides de calidad a la industria vinícola Australiana. LA TONELERÍA YALUMBA
El arte de fabricar barricas es una parte importante de nuestra historia haciendo hincapié en la fabricación de barricas a medida desde cero, somos la única bodega del hemisferio sur que cuenta con una tonelería operativa in situ. Seleccionamos el roble que Kym Venning, nuestro tonelero jefe, transforma cuidadosamente en barricas que aportan un sabor, una complejidad y un aroma únicos a nuestros vinos.

ELEGIR EL ROBLE ADECUADO
Nuestros enólogos controlan esta importante etapa del proceso de elaboración del vino. El roble adecuado da como resultado una abundancia de sabor, asegurando que hasta la última gota tenga el potencial de convertirse en algo grande.

PARTE DE NUESTRA HISTORIA
Aunque los inicios de la Tonelería Yalumba siguen siendo un misterio perdido en el tiempo, la tonelería ha sido una orgullosa tradición en la bodega durante más de un siglo. Nuestros toneleros llevan realizando y perfeccionando su oficio desde aproximadamente 1890, para luego pasar a la Tonelería en la década de 1990.

EL PROCESO DE FABRICACIÓN DE LAS BARRICAS
Importamos nuestro roble de los mejores bosques del mundo. Una vez curado, el roble llega a manos de nuestros toneleros de Yalumba para que le den forma. Tras ser cuidadosamente cortadas y manipuladas para darles forma, nuestros toneleros cuecen las barricas para tostar la madera. Nuestros toneleros de Yalumba emplean un tostado largo, lento y medio, que penetra profundamente en las duelas. Este proceso da como resultado un tostado delicado que proporciona a nuestros enólogos un mayor control y consistencia, y eleva los aromas naturales del vino.

VIVERO YALUMBA

CULTIVO Y SUMINISTRO DE VID INJERTADA DE CALIDAD
Un colaborador emblemático de la industria vinícola Australiana
Fundado en 1975, el Vivero Yalumba se creó originalmente para cultivar vides de calidad y mantener el viñedo propio de Yalumba. En la actualidad, el vivero es la fuente más fiable de vides injertadas de calidad de Australia.

FOMENTAMOS LA INVESTIGACIÓN SOBRE LA SALUD Y LA SOSTENIBILIDAD DE LA VID
El Vivero Yalumba, es una instalación acreditada de producción de vid de última generación (state-of-the-art) para clonar, cultivar y suministrar vides jóvenes a viticultores de toda Australia. Centrándonos en el terruño natural de la tierra y en la capacidad de cada clon para florecer en él, estamos a la vanguardia de la investigación para garantizar la calidad de la salud de la vid.

LÍDER MUNDIAL EN INNOVACIÓN VINÍCOLA
Hemos desarrollado sólidas relaciones con los principales programas vitícolas de todo el mundo y tenemos acceso exclusivo a determinadas variedades nuevas en Australia. Esto nos brinda una oportunidad única de evaluar y desarrollar variedades nuevas o emergentes antes de que se comercialicen, lo que nos ha permitido ganarnos la reputación de líder en innovación vinícola.

MEJORAR LA CALIDAD DEL VINO EN TODA AUSTRALIA
El Vivero Yalumba se ha comprometido a apoyar a la industria vinícola australiana para que siga prosperando en el cada vez más competitivo mercado mundial del vino. El Vivero trabaja para mejorar la calidad de los vinos y evaluar las variedades de vino nuevas y emergentes que añaden complejidad y diversidad a los estilos de vino modernos.

LA SOSTENIBILIDAD EMPIEZA AQUÍ
El Vivero es una parte importante de nuestros esfuerzos por dejar un impacto mínimo en nuestro medio ambiente.

SOSTENIBILIDAD
Nuestro Compromiso para Vinificación Sostenible
Un gran vino es el resultado del cuidado, la atención y dejar que la naturaleza siga su curso
La sostenibilidad es parte integrante de nuestro éxito. Por definición, la sostenibilidad no tiene fin. Generación tras generación, nos esforzamos continuamente por reducir nuestro impacto en el medio ambiente y elaborar grandes vinos con una intervención mínima. Estamos comprometidos con las prácticas sostenibles con la convicción de que viñas saludables crearán mejores vinos.

En Yalumba siempre hemos adoptado prácticas sostenibles. No porque estén de moda ni porque sean un requisito empresarial obligatorio, sino simplemente porque es lo correcto.

A lo largo de nuestra dilatada trayectoria vitivinícola, hemos recibido 43 galardones a escala mundial por nuestras prácticas sostenibles, incluida la viticultura sostenible.



VIVIMOS Y RESPIRAMOS PRÁCTICAS SOSTENIBLES

El cambio climático es un reto importante para la industria vitivinícola. Nuestro equipo busca continuamente formas de aumentar nuestros recursos energéticos renovables y reducir el consumo de agua y las emisiones de carbono. En 2016, instalamos el sistema solar más grande de una bodega australiana en ese momento, que hoy genera aproximadamente el 24% de nuestra necesidad de energía in situ.

También estamos orgullosos de nuestro programa de protección de la vegetación autóctona, que preserva, establece o restablece la vegetación autóctona igual a nuestra superficie de viñedo.

Trabajamos constantemente con organizaciones del sector en ensayos de sistemas que mejoran la sostenibilidad en los viñedos y reducen el despilfarro mediante el uso de tecnología, especialmente relacionada con estrategias de riego y preservación del agua.

TRABAJAR POR UN FUTURO SOSTENIBLE

Sabemos que el éxito sólo vendrá de la colaboración con empresas de ideas afines para asegurar que haya un lugar para el vino y un entorno que lo sustente en el futuro.

Nuestra Bodega Yalumba y nuestros viñedos están acreditados al 100% por Sustainable Winegrowing Australia y somos miembro de Silver Member of International Wineries for Climate Action (IWCA).

En concordancia con los objetivos de la IWCA, en abril nos convertimos en socios del programa United Nations Race to Zero, lo que nos ayuda a conectar, compartir y aprender de organizaciones afines de todo el mundo. Nuestra Hoja de Ruta para la Reducción de Emisiones especifica el calendario y el impacto de numerosos proyectos para lograr una reducción del 50% en 2030 y la neutralidad de carbono en 2050 en comparación con nuestro año de referencia. En 2023, nuestra reducción de emisiones es del 22%.

SOSTENIBILIDAD Y VINIFICACIÓN DE INTERVENCIÓN MÍNIMA

La elaboración de vinos de intervención mínima encaja de forma natural con las prácticas sostenibles. Nuestra intención es causar el menor impacto posible en el entorno natural durante el proceso de elaboración del vino, desde el viñedo hasta la bodega.

NUESTRA CARTA DE SOSTENIBILIDAD
En Yalumba queremos compartir con el mundo nuestro amor por el vino, de forma que enriquezcamos nuestro terruño, protejamos la viabilidad de nuestro planeta, apoyemos a una comunidad próspera, fomentemos una mano de obra próspera y actuemos de forma ética y responsable.

Durante más de 170 años, hemos dado prioridad a prácticas que sustentarán nuestro planeta, nuestra gente y nuestro negocio para las generaciones futuras. Cada decisión está guiada por el impacto que estamos aquí para hacer a través de nuestra sostenibilidad generacional - una intersección única de personas, planeta y beneficio.
Nos preocupamos por el bienestar de nuestra gente y de la comunidad, por la huella medioambiental que dejamos y perseguimos la excelencia para que todos podamos compartir el éxito.

LA HISTORIA DE YALUMBA
LA FUNDACIÓN DE UN LEGADO
Yalumba comenzó con la plantación de vides en 1849, por el fundador Samuel Smith. Bajo la luz de la luna, en el corazón de Barossa, estableció no sólo la primera de muchas generaciones de viñas, sino una filosofía que sigue vigente hoy en día. Un auténtico respeto por la tierra y la voluntad de aventurarse en lo desconocido.

CIMENTAR NUESTRO LUGAR
Siempre hemos tenido una profunda conexión con Barossa. Nuestra visión a largo plazo se manifiesta en nuestra Torre del Reloj de mármol y arenisca, un sólido monumento a nuestro compromiso con la región. Nuestra Tonelería Yalumba también muestra esta pasión. En ella continuamos la orgullosa tradición de fabricar barricas de roble y es la única de su clase en el Hemisferio Sur.

EXPLORANDO MÁS ALLÁ DE AUSTRALIA
Fred Caley Smith, de la tercera generación, se hizo a la mar en un gran descubrimiento científico en 1893 y regresó con desarrollos hortícolas progresistas que sentaron las bases de la viticultura sostenible y la elaboración hoy en día del vino en Yalumba. Honramos su espíritu innovador con nuestra mezcla insignia The Caley Cabernet & Shiraz.

EL GRAN TINTO AUSTRALIANO
La mezcla de Cabernet Sauvignon y Shiraz es una práctica enológica claramente Australiana, que produce tintos sorprendentes que no pueden reproducirse en Francia, Alemania o Italia debido a los estrictos controles sobre las mezclas regionales. Desde el siglo XIX hemos sido uno de los pioneros más dedicados a este método. La unión del gran tinto australiano y nuestra filosofía fundamental. Sin una fórmula establecida, desde 1961 hemos abrazado el magnífico desconocido para crear una añada única y sorprendente.



EL FUTURO DE YALUMBA

Siempre nos hemos esforzado por innovar y reducir nuestro impacto en el medio ambiente. Tenemos el mayor sistema solar de todas las bodegas australianas. A lo largo de los años hemos recibido 43 galardones por nuestras prácticas sostenibles, entre ellos International Award of Excellence for Sustainable Wine Growing y International Green Apple Gold Award. Queremos asegurarnos de que las generaciones futuras sigan elaborando grandes vinos con una intervención mínima durante muchas décadas.

AUSTRALIA'S FIRST FAMILIES OF WINE
En 2009, el panorama vinícola australiano cambió para siempre cuando 10 de las familias vinícolas más antiguas e históricas de Australia se unieron para formar Australia's First Families of Wine como una gran familia y fue fundada por Robert Hill-Smith. Las familias comparten los retos de dirigir una empresa familiar independiente en el sector del vino, al tiempo que comparten un compromiso con la colaboración, el medio ambiente y la educación para la próxima generación. Como custodios de algunos de los viñedos más emblemáticos que ofrece Australia, este grupo autofinanciado promueve la calidad y la cuna del vino australiano de primera calidad.

REGIONES
Compartir lo mejor de Barossa y Australia Meridional
Aunque Barossa es nuestro hogar, aprovechamos la variedad de climas y suelos de toda Australia para elaborar vinos cultivados en algunas de las mejores regiones vinícolas del país.

BAROSSA VALLEY
Barossa es posiblemente la región vinícola australiana más famosa del mundo. Barossa incluye Barossa Valley y Eden Valley, lo que la convierte en una de las únicas zonas de Australia con climas cálidos y fríos. Con unas 13,000 hectáreas de viñedos, Barossa es conocida sobre todo por el Shiraz, la Garnacha, el Cabernet Sauvignon, el Riesling y el Semillon.

EL VIÑEDO THE SIGNATURE
En 2015, Yalumba comenzó a plantar 72.000 vides en la famosa subregión de Light Pass, en el valle de Barossa. Aquí se plantan 16 clones diferentes de Shiraz y cinco de Cabernet Sauvignon, procedentes del vivero Yalumba, fruto de más de 10 años de trabajo y 170 años de experiencia. El viñedo Signature es un lugar contemporáneo diseñado para tener en cuenta el cambio climático durante los próximos 100 años.


Viñedo The Signature

VIÑEDO THE TRI-CENTENARY

El viñedo The Tri-Centenary se plantó en 1889 y cuenta con algunas de las viñas de garnacha más antiguas del mundo. Para definir lo que entendemos por Old Vine (viñas viejas), hemos creado la Cartera Old Vine (Old Vine Charter). Al tratarse de un viñedo tricentenario, la vida de estas viñas abarca más de tres siglos. La edad de las vides y la gran superficie de tierra vegetal pueden hacer que las vides produzcan uvas más grandes durante los húmedos inviernos y primaveras de Barossa. Utilizamos prácticas de gestión de riego mínimas para mantener las uvas más pequeñas y aumentar la intensidad de los sabores.


Viñedo The Tri-Centenary

VIÑEDO STEEPLE

El viñedo Steeple produce Shiraz de alta calidad que es una muestra del terruño único de Light Pass. Este viñedo, plantado en 1919 junto a la iglesia "Steeple", está clasificado como viñedo antiguo en la Cartera Old Vine. Durante los últimos 10 años, este viñedo ha obtenido la certificación orgánica y biodinámica, ofreciendo vinos que reflejan genuinamente las añadas cambiantes. El suelo retiene bien el agua, lo que nos permite minimizar el riego y ayudar a las vides a alcanzar su potencial natural.


Viñedo Steeple

EDEN VALLEY Con temperaturas más frescas y más precipitaciones que el Barossa Valley, Eden Valley es conocido por elaborar vinos Riesling y Shiraz de gran calidad. Aunque ambas regiones forman parte de Barossa, el suelo de Eden Valley es rocoso y ácido además el período de crecimiento es más largo que en Barossa Valley. Eden Valley alberga las primeras plantaciones de Viognier de Yalumba, así como nuestros excelentes Shiraz y Cabernet Sauvignon de clima fresco.

MEXICAN VALE
En el lado sur de la bodega de Yalumba, Mexican Vale disfruta de las condiciones más frescas del Valle del Edén y de unas hermosas vistas panorámicas del valle y de la finca. Estas vides son capaces de mantenerse sanas en condiciones calurosas o secas con un riego mínimo.

VIÑEDO DE HIGH EDEN
La cima fría y azotada por el viento de Eden Valley, a 535 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son magros y pedregosos. Estas duras condiciones de cultivo favorecen un rendimiento bajo, la acumulación de sabores concentrados y la retención de la acidez natural, lo que produce un Chardonnay de estilo fresco y picante.


Eden Valley

COONAWARRA

El potencial de Coonawarra para cultivar uvas de calidad excepcional es el resultado de un maridaje perfecto entre el famoso suelo rojo de terra rossa y una capa porosa de piedra caliza. Esto se complementa con un periodo vegetativo largo y fresco, lo que convierte a Coonawarra en una de las joyas de la corona mundial del vino tinto. El Cabernet Sauvignon es con diferencia la variedad más plantada en toda la región, ya que más del 60% de las viñas de Coonawarra tienen esta popular uva tinta.


Coonawarra